Bouillon en poudre

BOUILLON (ASSAISONNEMENT) EN POUDRE

Un assaisonnement pour soupes, salades, céréales (riz, quinoa, couscous, millet, sarrasin…), pâtes, ragoûts, plats de légumineuses, pizza, maïs éclaté…  sans gras, sans sucre, sans agent de conservation, plus simple et meilleur pour la santé.

 INGRÉDIENTS

3 c. à soupe de levure alimentaire (red star en flocons)*

1 ½ c. à thé de poudre d’oignon

1 ½ c. à thé de poudre d’ail

1 ½ c. à thé de sel

1 c. à thé persil séché

¼ c. à thé de sauge séché

¼ c. à thé de thym séché

¼ c. à thé de paprika en poudre

¼ c. à thé de curcuma en poudre

¼ c. à thé de basilic séché

PRÉPARATION

Bien mélanger tous les ingrédients dans un contenant hermétique. 

Conserver à la température de la pièce.

Vous pouvez doubler la recette.

Ajouter environ 1 c. à thé du mélange (selon le goût) à 1 tasse d’eau ou de préparation.

Ajouter si possible après la cuisson des aliments afin de garder toutes les propriétés de la levure alimentaire (vitamines B, acides aminés…)

*Se trouve dans les épiceries santé (magasins d’aliments naturels) et parfois dans la section biologique des grandes épiceries.

Livres

L’été est une période propice à la lecture.  Voici quelques suggestions d’ouvrages qui vous permettront de vous familiariser davantage sur différents sujets traitant de l’environnement.  Ce sont tous des livres que j’ai trouvés à la bibliothèque de ma ville, à la bibliothèque nationale et sur banq.qc.ca (livres numériques).  J’espère qu’ils vous motiveront à persévérer dans vos gestes écolos. J'ajouterai des titres au fur et à mesure de mes prochaines découvertes.  Faites de même et bonne lecture !

Serge Mongeau :  La simplicité volontaire, plus que jamais…

Serge Mongeau :  S’indigner, oui, mais agir

Robert Dumoulin :  Comment vivre sa simplicité volontaire

Diane Gariépy :  Nous de la simplicité volontaire

Dominique Boisvert :  L’abc de la simplicité volontaire

Dominique Loreau :  L’art de la simplicité

Dominique Loreau :  L’art de l’essentiel

Colin Beavan :  No Impact Man

Marlène Hutchinson :  Vice caché

Bruce Lourie, Rick Smith :  Vilain petit canard

Annie Léonard:  Planète jetable

Bea Johnson :  Zéro déchet

Bernard Lavallée :  Sauver la planète une bouchée à la fois

Élise Desaulniers :  Je mange avec ma tête

Jonathan Safran Foer :  Faut-il manger les animaux?

Régine Quéva :  Recettes nature pour la beauté, la santé et la maison

Marc Geet Ethier :  Ménage vert

Marc Geet Ethier :  Zéro toxique, petit manuel de survie

Jacynthe Boivin-Moffet, Sylvie Khandjian :  Hop c’est propre

Nancie Ferron :  1001 trucs

Compostage

Le compost de jardin

Pourquoi composter?  Laissez-moi vous convaincre…

-        Éviter le gaspillage des ressources.

-        Faire du jardinage écologique.

-        Substituer le compost aux engrais chimiques.

-        Améliorer et fournir des éléments essentiels à la fertilité du sol :  éliminer les toxines, équilibrer le pH et contrôler les insectes nuisibles.

-        Alléger la texture du sol et améliorer le drainage (très utile à un sol argileux).

-        Augmenter la capacité de rétention de l’eau et ralentir l’érosion (nécessaire au sol sableux).

-        Réduire la pollution :  la matière organique provenant des résidus de cuisine représente environ 40% des déchets.  Composter, à cause du processus de décomposition, stabilise les constituants des matières résiduelles.  Les déchets organiques demeurent ainsi des ressources ce qui n’est pas le cas de l’enfouissement de ces déchets dans un site où ils produisent du méthane, du dioxyde de carbone, du sulfure d’hydrogène et des composés organiques volatils (participant à l’effet de serre).  Tout ceci est sans compter le prix environnemental du transport des déchets vers les sites d’enfouissement.

Les trois éléments de base d’un bon compostage :

1-     L’air :  les micro-organismes qui assurent la décomposition ont besoin d’air pour travailler.  Il est donc essentiel de brasser, de mélanger et d’alterner les catégories de matières organiques (vert et  brun) pour faciliter l’aération et empêcher le pourrissement.

2-     L’eau :  les matières organiques ont besoin d’humidité pour se décomposer.  Pour vérifier l’humidité du compost, en prendre une poignée et la presser, il ne doit pas s’écouler d’eau et il doit se tenir et former une boule.  S’il manque d’eau, en ajouter.  S’il est trop humide, ajouter des matières carbones.

3-     La matière organique :  Idéalement, il faut 1 part de vert (matières riches en azote) pour 2 parts de brun (matières riches en carbone).

Matières brunes (carbone)	Matières vertes (azote)	Matériaux interdits
-Terre -Feuilles mortes déchiquetées -Paille, foin, paillis non traité -Brindilles, branches déchiquetées -Papier journal (encre noire) -Carton (non traité) -Marc de café et filtres non blanchis -Sachets et résidus de thés, tisanes -Essuie-tout, serviette (sans gras) -Écailles de noix, noyaux	-Résidus de fruits et légumes -Restes de pains, pâtes, céréales, légumineuses sans gras -Tontes de gazon fraîches (sans pesticides) -Algues -Coquilles d’œufs lavées, broyées -Cheveux, poils d’animaux, ongles	-Produits laitiers -Viandes, poissons, os -Huiles, matières grasses -Plantes malades, infestées -Mauvaises herbes en graines -Litières d’animaux -Matériaux contaminés avec pesticides -Cendre de bois, chaux -Briquettes bbq -Poussière d’aspirateur -Bois traité -Charpies de la sécheuse

L’équilibre entre les matières vertes et les matières brunes est nécessaire pour réussir un compost de qualité.  S’il y a un surplus d’azote, une partie de cet élément sera perdu sous forme de gaz ammoniacaux et des odeurs nauséabondes pourraient être dégagées.  Une surabondance de matières brunes pourrait empêcher le compost de s’activer.  Il suffit de rétablir l’équilibre azote-carbone pour solutionner la plupart des problèmes qui pourraient survenir.

Dans le jardin, le composteur peut être placé directement sur la terre battue, dans un endroit légèrement ombragé, abrité du vent et facile d’accès.  La boîte doit contenir des trous d’aération pour permettre la pénétration de l’air et un couvercle pour limiter l’évaporation et l’excès d’humidité.  Le compost est prêt à utiliser après 6-12 mois, il doit avoir un aspect de terre fraîche, uniforme, sans morceaux et avec une odeur de sous-bois.  Vous pouvez alors l’incorporer en surface du potager, des plates-bandes, et du gazon.

Pour plus de renseignements :

www.recyc-quebec.gouv.qc.ca/upload/.../le_compostage_facilite.PDF

Bon compostage!

Simple cosmétique

Je n’ai jamais été une grande consommatrice de produits cosmétiques, c’est mon petit côté paresseux...  Je n’ai pas beaucoup de temps à passer devant le miroir…

Je privilégie l’utilisation de produits qui ne contiennent pas de substances chimiques nocives pour l’humain et l’environnement.  Je choisis des produits contenant le minimum d’ingrédients et qui me semblent sécuritaires.  Je trouve parfois tout ce qu’il me faut dans le frigo! 

Ces sites sont très utiles pour s’informer sur la sécurité des produits et prendre des décisions éclairées :  

www.corneliadum.com

www.ewg.org

Voici les choix que j’ai faits pour les produits d’utilisation quotidienne :

COSMÉTIQUES :

Pour le visage :  une huile végétale (argan ou bourrache) et un gel d’aloe vera.

De temps en temps :  un masque d’argile et d’eau ou d’argile et de lait (plus riche) ou un exfoliant composé d’un mélange de sucre et de jus de citron.

Pour le corps :  du beurre de karité (en hiver) ou de l’huile de noyaux d’abricot, plus légère (en été).

J’utilise très peu de maquillage, je possède un crayon et un mascara que j’ai achetés chez Tau.

Baume à lèvres maison :

1⁄2 part de cire d’abeille

1⁄2 part de beurre de cacao

1 part d’huile de coco

1 capsule de vitamine E (facultatif)

Quelques gouttes d’huile essentielle de  vanille

Faire fondre la cire d’abeille et le beurre de cacao dans l’huile au micro-onde.

Ajouter les autres ingrédients.

Laisser refroidir au réfrigérateur dans des petits pots.

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DENTIFRICE :

Avez-vous déjà lu tous les ingrédients étranges énumérés sur l’étiquette d’un tube de dentifrice?   Il existe des dentifrices naturels et sécuritaires, le problème étant leurs prix exorbitants :  Druide, Green Beaver, A Vogel (dentifrice à l’échinacée), Tom’s of Maine (USA).

Lorsque mon conjoint se rend aux États-Unis dans le cadre de son travail, il achète (chez Trader Joe’s) le dentifrice à la menthe et celui au fenouil que nous apprécions et qui sont beaucoup plus abordables.  Seule la provenance m’embarrasse, j’aimerais choisir un produit québécois mais je ne peux me résigner à débourser près de 10$ un tube de dentifrice…  je cherche toujours le dentifrice naturel et abordable fait au Québec...

J’ai fabriqué du dentifrice maison pendant un certain temps jusqu’à ce que je découvre celui de Trader Joe’s.  Voici la recette qui a été appréciée par ma famille après quelques essais un peu étranges… 

Dentifrice menthe-gel maison

5 c. à café d’argile blanche ultra fine

11 c. à café de carbonate de calcium (j’ai fait venir par internet, très difficile à trouver ici)

0,5 ml (1⁄5 c. à café) bicarbonate de soude

21 ml (4 c. à café) de glycérine végétale

26 gouttes d’huile essentielle de menthe

26 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse (conservateur)

25 ml (5 c. à café) d’hydrolat de menthe verte (ou de l’eau)

Bien mélanger tous les ingrédients dans cet ordre.  Ajouter de l’eau si la texture est trop solide.

Verser dans un tube.

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DÉODORANT :

C’est très simple de confectionner un déodorant maison efficace et vous pouvez changer l’huile essentielle pour plaire à monsieur…  Les déodorants du commerce contiennent des produits dangereux pour la santé et l’environnement et les déodorants plus naturels sont très dispendieux (Druide, Green Beaver…). 

Mais la plus grande simplicité  consiste à saupoudrer les aisselles d’un mélange de bicarbonate de soude et de fécule de maïs, rien de plus!

Déodorant naturel maison

2 c. à café de cire d’abeille

2 ½ c. à soupe d’huile de coco

2 grosses c. à soupe de bicarbonate de soude

1 c. à soupe fécule de maïs

10 gouttes d’huile essentielle de palmarosa (menthe pour monsieur)

10 gouttes d’huile essentielle de lavande (arbre à thé pour monsieur)

Faire fondre la cire d’abeille et l’huile de coco au micro-onde.

Ajouter la soude et la fécule.

Ajouter les huiles essentielles.

Faire figer et conserver au réfrigérateur.

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SHAMPOOING :

Après quelques tentatives ratées, j’ai abandonné la fabrication du shampooing.  Nous achetons en vrac un shampooing sans parfum que je parfume grâce à des huiles essentielles.  Nous nous rendons chez Lemieux :  produits écologiques en vrac avec nos contenants réutilisables et les faisons remplir.  Les gros contenants durent quelques mois, il suffit de les transvider dans des bouteilles plus petites à la maison.

Quels sont vos produits préférés?  Si vous connaissez des produits intéressants ou des trucs différents, partagez-les avec nous, écrivez-moi!

Entretien de la maison

Afin de diminuer l’impact des produits chimiques sur notre environnement et notre santé, nous avons exclu de la maison tous les produits de nettoyage dangereux.  Nous utilisons les substances les plus simples pour l’entretien de la maison :

*Bicarbonate de soude

*Vinaigre blanc

*Jus de citron

Le bicarbonate de soude remplace avantageusement les poudres du commerce pour nettoyer la plupart des surfaces de la salle de bain et de la cuisine.

Vitres de douche :  Frotter avec du vinaigre dilué (½ part de vinaigre + ½ part d’eau très chaude).  Ne soyez pas inquiet, l’odeur de vinaigrette s’estompe rapidement… 

Miroir :  Frotter avec du jus de citron dilué dans de l’eau.

Robinetterie entartrée :  Laisser tremper dans du vinaigre une nuit.

Céramique moisie :  Appliquer du vinaigre, laisser agir quelques heures puis rincer.

Tuyaux, drains bouchés :  Verser 1 part de bicarbonate de soude suivie de 1 part de vinaigre.  Attendre 15 minutes puis verser 1 pleine bouilloire d’eau bouillante.

Vitres :  Frotter avec du vinaigre dilué (½ vinaigre + ½ eau).

Nettoyant pour le four :  ½ tasse de bicarbonate de soude + ½ tasse de sel + un peu d’eau chaude pour former une pâte.  Étendre la pâte sur les parois et laisser agir une nuit.  Le lendemain, laver avec du vinaigre dilué.

Nettoyant pour le micro-onde :  Faire chauffer du vinaigre ou du jus de citron dilué dans de l’eau dans une tasse en pyrex pendant 3-4 minutes.  Frotter ensuite les parois.

Et vous, avez-vous diminué la quantité de produits qui servent à l’entretien de la maison, qui ne sont pas nécessaires et qui sont néfastes à l’environnement et à votre santé?

Savons et détergents en vrac

Acheter en vrac des produits écologiques et réutiliser les emballages me plaît bien.  Cela permet de diminuer la quantité de contenants jetés au recyclage.  Je trouve mon savon à lessives et détergent à vaisselle chez Lemieux.

Montréal :  Terre à soi, Lemieux, L’escale verte, Bric à vrac, Appareils R.V. Dupuis, Baleco ecosolutions

Rive-sud de Montréal :  Lemieux, Baleco ecosolutions

Rive-nord de Montréal :  Baleco ecosolutions

Sherbrooke :  L’écoloboutique

Québec :  Le savonnier en vrac, Lemieux, La câlinerie inc.,

Mauricie :  Grand’Mère Nature

Gatineau :  Baleco ecosolutions

Lisez bien les étiquettes

Voici la liste de 12 substances contenues dans les produits cosmétiques qui sont à éviter selon le site de David Suzuki :

http://www.davidsuzuki.org/fr/publications/ressources/2010/le-guide-du-consommateur-responsable-12-substances-toxiques-a-eviter-dans-vos-co/

BHA et BHT : suspectés d’interférer avec la fonction hormonale, d’être cancérigène, nocifs pour les poissons et la faune (se trouve dans les produits hydratants, maquillage)

P-phenylenediamine :  potentiellement cancérigène et pouvant contenir des métaux lourds toxiques pour le cerveau (teintures et produits contenants des colorants)

Cyclomethicone et siloxanes :  suspectés d’interférer avec la fonction hormonale et d’endommager le foie, nocifs pour les poissons et la faune (produits hydratants, maquillage, produits pour cheveux)

DEA, MEA, TEA :  peuvent réagir avec d’autres substances et former des nitrosamines cancérigènes, nocifs pour les poissons et la faune (produits hydratants et shampooings)

Dibutyl phthalate :  toxique pour la reproduction et suspecté d’interférer avec la fonction hormonale, nocif pour les poissons et la faune (produits pour les ongles)

DMDM hydantoin, diazolidinylurea, methenamine, quaternium-15 :  folmaldéhydes qui pourraient être cancérigènes (produits pour cheveux et produits hydratants)

Parabènes :  suspectés d’interférer avec la fonction hormonale et associés au cancer du sein (maquillage, produits hydratants)

Parfums :  peuvent déclancher allergies et asthme, certains sont associés au cancer et à l’intoxication des neurones, nocifs pour les poissons et la faune (cosmétiques)

PEG :  peut contenir du 1,4-dioxane potentiellement cancérigène (après-shampooing, produits hydratants, déodorants)

Petrolatum :  peut contenir des impuretés cancérigènes (produits pour cheveux, baumes/rouge à lèvres, produits de soin pour la peau)

Sodium LaurEth Sulfate et Sodium Lauryl Sulfate :  peuvent contenir du 1,4-dioxane potentiellement cancérigène, le SLS peut être dommageable pour le foie, nocif pour les poissons et la faune (produits moussants, shampooings, nettoyants et produits pour le bain)

Triclosan :  suspecté d’interférer avec la fonction hormonale et de contribuer à la bactérie résistante aux antibiotiques, nocif pour les poissons et la faune (produits antibactériens, dentifrices, savons et désinfectants pour les mains)